Descrizione

IL RISO LENCINO – Semilavorato
Le fonti storiche fanno risalire l’ arrivo dai paesi asiatici e le prime coltivazioni in Pianura Padana di Riso Lencino,
tra il 1875 e il 1890.

Con l’avanzare della tecnologia, l’abbandono della raccolta manuale rese le “ariste”,
presenti sulle sommità dei chicchi del risone Lencino,
troppo scomode per le mietitrebbie
e la sua coltivazione venne interrotta;
E  il ricordo delle sue caratteristiche selvagge, rustiche
e di eccellente bontà scivolò, così, nell’oblio.

Custodito e moltiplicato da Una Garlanda,
riso Lencino dal 2016 è regolarmente iscritto
al registro delle Varietà da Conservazione; e
ritorna oggi in Italia la possibilità UNICA
di apprezzare le sue straordinarie caratteristiche
organolettiche che gli permettono di essere gustato, in moltissime ricette,
quasi senza condimenti.

Essiccato al sole

” Messo a dura prova dalla terribile scarsità di acqua che in questo anno  2022  ha portato a rischio l’intero raccolto…Riso Lencino ce l’ha fatta!!

Dimostrandoci ancora una volta che, l’epigenetica racchiusa nei semi antichi e non ibridi, permette di affrontare e superare emergenze e difficoltà da veri  EROI!!!”